Un peu de sucre, un peu de farine et hop !: La pâtisserie comme Mamie aurait dû vous l’expliquer (French Edition)

Un peu de sucre, un peu de farine… et HOP !Le livre qui vous fera enfin comprendre la pâtisserie.Et si la magie de la pâtisserie devenait accessible à tous ?Derrière chaque gâteau réussi, il y a bien plus qu’une recette : il y a une compréhension, des gestes, des équilibres, des textures et… beaucoup d’amour.Dans Un peu de sucre, un peu de farine… et HOP !,Simon André, kinésithérapeute passionné de pâtisserie et auteur de la page Facebook éponyme suivie par plus de 70 000 gourmands, vous livre le fruit de plusieurs années d’expériences, d’essais, d’erreurs et de découvertes.Un livre à la fois technique, clair (et drôle)Ici, pas de jargon intimidant ni de termes de concours. Simon explique la pâtisserie comme on la raconterait à un ami : avec humour, précision et pédagogie.On y apprend :Les bases essentielles : comment s’organiser, choisir ses outils, comprendre les ingrédients.Les principes techniques : pourquoi un chou gonfle (ou pas), comment rattraper un caramel, ce que fait réellement la levure ou le gluten.Les grandes préparations de base : pâtes, crèmes de toutes sortes, biscuits, meringues, brioches, caramel, meringues, pâtes feuilletées, et bien d’autres.Et enfin, une sélection de recettes fétiches (du Paris-Menton à la Tarte Toupistache) pour mettre tout cela en pratique.Une structure pensée pour apprendre en douceurLe livre s’organise autour de quatre grandes parties :Les règles d’or du pâtissier avisé ou du dimanche – des conseils concrets pour s’organiser et ne plus rater un dessert.Un peu de théorie sur… – les ingrédients expliqués avec humour et clarté : farines, sucres, œufs, beurres, chocolats, arômes, levures, etc.Un peu de mise en application – les bases techniques décryptées pas à pas : pâte à choux, meringues, praliné, caramel, brioches, etc.Et HOP, quelques recettes ! – les desserts emblématiques à réaliser avec confiance et plaisir.Pourquoi ce livre est différentParce qu’il se situe entre le manuel professionnel et le livre grand public.Vous n’y trouverez ni termes incompréhensibles ni simplifications frustrantes.Juste une approche pédagogique, accessible et décomplexée, nourrie d’un vrai savoir-faire et d’un profond amour de la transmission.L’auteurKinésithérapeute depuis vingt ans et passionné de pâtisserie depuis toujours, Simon André a un parcours atypique : il a passé son CAP Pâtissier en candidat libre, en parallèle de son activité, avant de partager sa passion sur sa page Un peu de sucre, un peu de farine et hop !Son ton chaleureux, son humour et sa rigueur ont séduit des dizaines de milliers d’amateurs de pâtisserie.Son credo ? « Comprendre pour mieux réussir. »Ce que vous allez aimer✅ Des explications claires et vivantes✅ Une approche drôle et accessible✅ Des bases solides pour enfin comprendre vos réussites et vos ratés✅ Des recettes classiques et revisitées, testées et approuvées✅ Un ton sincère et passionné, loin des livres trop techniques ou trop “instagrammables”Un mot de l’auteur« Je ne suis ni chef étoilé, ni influenceur à la mode.Mais je crois qu’on peut rendre la pâtisserie simple, joyeuse et magique…Avec un peu de sucre, un peu de farine… et HOP ! »Pour qui ?Les débutants qui veulent enfin comprendre ce qu’ils font.Les passionnés qui cherchent à progresser et à maîtriser les bases.Les curieux qui aiment les livres bien écrits, drôles et généreux. Read more